Frites wie in Amsterdam: „Golden Frites“ eröffnete ersten Standort in der Wiener Neubaugasse

18.08.2026 | Kunde: Golden Frites | Ressort: Wien /Chronik / Kulinarik | Presseaussendung

Frisch geschnitten, doppelt frittiert und mit ausgewählten Saucen serviert: Das erste „Golden Frites“ in der Neubaugasse 48–50 bringt den holländischer Streetfood‑Trend auch nach Österreich: Knusprige Gourmet‑Fries, begleitet von raffinierten Saucen wie Black Truffle Mayo, Garlic Sauce und Add‑ons wie Parmesan, Cheddar, Jalapeños oder gerösteten Zwiebeln. Zusätzlich gibt’s die holländischen Snackklassiker Garnelen‑Kroketten („Shrimp Croquette“), vegetarisches Käsesoufflé („Cheese Soufflé“) und Gemüse‑Kroketten („Veggie Croquette“). Serviert werden die Kultpommes ausnahmslos als Take‑away.

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Wien, am 18. August 2026. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und cremig: Mit dem ersten „Golden Frites“ zieht ein internationaler Streetfood‑Trend in Wien ein: Doppelt frittierte Gourmet‑Frites mit feinen hausgemachten Toppings. „In Amsterdam gehören frisch zubereitete Frites längst zum Stadtbild. Bei Aufenthalten in Holland stellten wir uns die Frage, warum es diese Frites nicht auch in Wien gibt“, erzählt der Gründer von Golden Frites, Rui Chen, wie er auf die Idee kam, doppelt frittierte Frites nach Wien zu bringen.

Doppelt frittierter Knuspergenuss

Bei Golden Frites werden Frites nicht als Beilage, sondern als eigenständiges Produkt verstanden. Das Geheimnis der Golden Frites liegt in der Zubereitung. Die frisch geschnittenen Kartoffelspalten werden in zwei Schritten veredelt: Zuerst bei niedriger Temperatur sanft gegart, wodurch Stärke an die Oberfläche tritt und eine weiche Schicht bildet. Nach einer Ruhephase, in der Feuchtigkeit entweicht und die Oberfläche trocknet, folgt der zweite Durchgang bei hoher Hitze. Dabei entsteht durch die Maillard‑Reaktion eine extrem krosse, goldbraune Kruste, die das Fett nicht ins Innere zieht. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Kombination aus knuspriger Außenseite und weichem cremigen Inneren.

Build Your Frites – das Take‑away‑Konzept

Gäste, die das Lokal in der Neubaugasse aufsuchen, stellen ihre Portion individuell zusammen. Nach dem Prinzip „Build Your Frites“ wählen Gäste zunächst zwischen den Größen „Mini“, „Regular“ und „Grand“. Anschließend können Sauce und Add-ons wie Parmesan, Cheddar, Jalapeños sowie rote oder geröstete Zwiebeln individuell kombiniert werden. Wer sich auf die Expertise des Hauses verlassen möchte, greift zu den Signature‑Kombinationen. Die gibt es in vier unterschiedliche Geschmacksprofile: „Truffle“ kombiniert eine intensive Black Truffle Mayo mit frisch geriebenem Parmesan, während „Hot Cheese“ auf die würzige Schärfe der Samurai Sauce und geschmolzenen Cheddar setzt. „Dutch Style“ bringt den klassischen holländischen Geschmack mit Original Frites Sauce, Curry Sauce und roten Zwiebeln. Für alle, die es pflanzlich möchten, bietet „Vegan Dutch“ dieselbe aromatische Kombination – jedoch mit veganer Frites Sauce, ergänzt durch Curry Sauce und rote Zwiebeln.

Von Amsterdam nach Wien mit einem minimalistisches Raumkonzept

Das Lokal in der Neubaugasse ist hell und minimalistisch eingerichtet. Natürliche Materialien, viel Tageslicht und eine klare Struktur prägen den Innenraum. Herzstück des Lokals ist ein zentraler Tresen, der den Verkauf klar gliedert. Große Fensterfronten sorgen für viel natürliches Licht, dezente Farbakzente für mehr Atmosphäre. Das gesamte Design ist schlicht gehalten und genau auf die Abläufe eines modernen Take-away-Betriebs ausgelegt, ohne den Raum mit unnötiger Dekoration zu überladen.

Eine Hommage an Holland: Die „Dutch Sides

Neben den Frites bringt Golden Frites echte holländische Snack‑Klassiker auf die Speisekarte. Die liebevoll ausgewählten Beilagen umfassen traditionelle Kalbfleisch‑Kroketten („Veal Croquette“) und Garnelen‑Kroketten („Shrimp Croquette“) sowie beliebte vegetarische Spezialitäten wie das Käsesoufflé („Cheese Soufflé“) und die Gemüse‑Kroketten („Veggie Croquette“) – jeweils serviert in Portionen von fünf Stück.

Golden Frites ´

Neubaugasse 48–50

1070 Wien

Über Golden Frites

Golden Frites ist ein von Amsterdam inspiriertes Frites-Konzept aus Wien. Im Mittelpunkt stehen täglich frisch geschnittene, doppelt frittierte Frites, ausgewählte Saucen, Signature-Kombinationen und traditionelle Dutch Sides. Der erste Standort eröffnet im August 2026 in der Wiener Neubaugasse.

www.instagram.com/goldenfrites.co

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